Bonbons au miel à façon avec votre propre miel

Avant toute fabrication, nous échangeons avec vous sur le type de confiserie souhaité, la quantité, le conditionnement et les parfums éventuels.

Vous pouvez choisir une recette nature, pour laisser toute sa place au goût de votre miel, ou créer une gamme aromatisée avec des arômes naturels premium et des huiles essentielles bio. Pour la coloration, nous utilisons uniquement des ingrédients colorants d’origine naturelle — hibiscus, pomme, radis, betterave et autres extraits de plantes et de légumes. Sans arômes ni colorants artificiels, pour la quasi-totalité de notre gamme.

Selon la fabrication choisie, une cuisson peut être divisée en 2 parfums de 18 kg, ce qui vous permet de proposer plusieurs références à vos clients dès la première commande.

Envoyez-nous votre miel par le transporteur de votre choix : Mondial Relay, Colissimo, UPS… Comptez environ 13 à 15 € pour un colis de 5 à 10 kg déposé en point relais.

Utilisez des seaux alimentaires au couvercle scotché ou des pots en verre bien calés. 20 kg maximum par colis ; au-delà, plusieurs colis ou une palette.

Votre miel peut être liquide, crémeux, cristallisé ou figé. Si nécessaire, nous le ramenons à l’état liquide dans nos armoires chauffantes avant fabrication, dans des conditions de température maîtrisées qui préservent ses qualités aromatiques — vous n’avez aucune manipulation à effectuer de votre côté.

Chaque contenant doit être clairement identifié avec vos coordonnées et le numéro de lot du miel — une simple étiquette suffit. C’est une exigence de traçabilité européenne : notre atelier est contrôlé par l’AFSCA, l’agence belge de sécurité alimentaire, l’équivalent de vos DDPP.

Votre miel est incorporé au sucre et au sirop de glucose dans nos cuiseurs sous vide, puis cuit à haute température. La masse est ensuite travaillée à la main et façonnée entre 2 cylindres en bronze pour donner aux olivettes et perlettes leur forme signature. Les bonbons reçoivent ensuite un givrage qui leur confère leur aspect poudré caractéristique et empêche les bonbons de coller entre eux.

Vos bonbons sont conditionnés de 2 manières : en vrac, si vous reconditionnez vous-mêmes, ou prêts à vendre, si vous souhaitez gagner du temps.

En vrac

1. Sachets hermétiques de 2 kg, en caisses de 15-20 kg — le format idéal pour l’envoi en France.
2. Seaux hermétiques de ±9 kg, conservation optimale — envoi sur palette uniquement, sur devis.

Prêts à vendre

1. Sachets zip 150 g anti-humidité, refermables, il suffit d’apposer votre étiquette.
2. Pots PET 140 g avec couvercle zinc, solides et réutilisables, prêts à étiqueter.

Le conditionnement est réalisé avec La Lumière, entreprise de travail adapté liégeoise (l’équivalent d’un ESAT), en atmosphère contrôlée.

Expédition partout en France, ou retrait à l’atelier si votre route passe par Liège.

Par colis
Sachets de 2 kg, sachets zip de 150 g et pots PET de 140 g : envoi par colis, participation de 0,50 € HT par kg. Seaux de ±9 kg : palette, devis sur demande.

À l’atelier
Bien plus qu’un simple enlèvement : nous vous accueillons, vous faisons goûter nos nouveautés et échangeons sur votre projet. Ici, on vous connaît par votre prénom.

Chaque commande inclut une fiche technique complète pour vos étiquettes (ingrédients, allergènes, valeurs nutritionnelles, DDM, conservation). Attestation de fabrication avec numéro de lot et date de production disponible sur demande.