Confiseurs des Ruches

Qui sommes-nous ?

Parfois, les plus belles aventures naissent là où on ne les attend pas. Lorsque nous avons repris Les Bonbons de Grand-Mère en 2019, nous ne cherchions pas simplement à reprendre une entreprise. Nous cherchions un métier plus concret.

Après plusieurs années passées dans un environnement de bureau, nous avions envie de retrouver le plaisir de fabriquer, de créer quelque chose de tangible, de voir chaque jour le résultat de notre travail prendre forme entre nos mains.

C'est ainsi que nous sommes devenus confiseurs. Nous avons repris un savoir-faire artisanal, appris les gestes du métier, remis en route des cuiseurs en cuivre parfois âgés de plusieurs décennies et consacré notre énergie à préserver une tradition artisanale qui aurait pu disparaître.

Tout a commencé avec une rencontre qui a marqué le début d'une aventure bien plus importante que nous ne pouvions l'imaginer.

À cette époque, nous ne fabriquions pas de confiseries au miel. Et nous n'imaginions certainement pas que le monde de l'apiculture allait transformer notre histoire. Un jour, Fabrice Michel, du Rucher du Grand Chêne, est venu nous voir avec une demande simple : trouver un artisan capable de fabriquer des bonbons à partir de son propre miel. Nous n'en avions jamais réalisé. Nous aurions pu lui répondre que ce n'était pas notre métier. Nous avons préféré lui répondre que nous allions apprendre. Nous nous sommes plongés dans les ouvrages techniques, les publications spécialisées, les anciennes recettes et les méthodes de fabrication utilisées ailleurs. Pendant des semaines, nous avons étudié le comportement du miel à la cuisson, testé différentes approches et cherché à comprendre comment préserver au mieux ses qualités aromatiques. Puis nous avons fabriqué nos premiers bonbons au miel. Cette première fabrication fut une réussite. Mais surtout, elle a marqué le début d'une aventure bien plus importante que nous ne pouvions l'imaginer.

Artisan confiseur souriant avec un bac de bonbons au miel

Des artisans qui parlent à des artisans.

Au fil des mois, d'autres apiculteurs ont frappé à notre porte. Puis d'autres encore. Et nous avons rapidement compris pourquoi nous nous entendions si bien. Parce qu'au fond, nous partagions les mêmes valeurs. Comme les apiculteurs, nous sommes des artisans. Nous travaillons avec des matières premières naturelles. Nous savons que la qualité ne s'improvise pas. Nous savons que les meilleurs produits demandent du temps, de la patience et de l'exigence. Et surtout, nous avons fait le même choix : celui de l'indépendance. Nous ne croyons pas que tout doive finir dans les rayons de la grande distribution. Nous croyons aux circuits courts. Aux marchés. Aux boutiques spécialisées. Aux producteurs qui connaissent leurs clients. Aux produits qui ont une histoire.

Confiseries au miel sous la marque de l’apiculteur : sucettes, pâtes de fruits, nougatine, bonbons et cacahuètes caramélisées

Bien plus qu'un sous-traitant, mais un partenaire.

Très vite, nous avons compris que notre rôle ne se limitait pas à fabriquer des bonbons. Les apiculteurs ne cherchaient pas seulement un sous-traitant. Ils cherchaient un partenaire capable de les aider à valoriser le fruit de leur travail. Nous avons donc développé progressivement une gamme complète de confiseries au miel : bonbons durs, sucettes, caramels, chouchous et pralines, nougatine, pâtes de fruits et bien d'autres créations encore. Toujours avec la même philosophie : permettre à chaque apiculteur de proposer à ses clients des produits fabriqués avec son propre miel et portant sa propre identité. Pour le conditionnement de nos confiseries, nous travaillons avec La Lumière, une entreprise de travail adapté liégeoise — l'équivalent d'un ESAT en France. C'est un partenariat auquel nous tenons : chaque pot conditionné est aussi un geste d'inclusion sociale.

Plus de 200 apiculteurs belges, français et luxembourgeois nous confient leur miel

Aujourd'hui, près de 200 apiculteurs belges, français et luxembourgeois nous font confiance.

Certains possèdent quelques ruches derrière leur maison. D'autres gèrent plusieurs centaines de colonies. Mais tous poursuivent le même objectif : tirer davantage de valeur du travail qu'ils accomplissent chaque jour. Car derrière chaque kilo de miel se cachent des milliers d'abeilles, des heures de travail, des déplacements, des risques climatiques et une passion qui ne se mesure pas en kilogrammes. Nous le savons. Et nous pensons que ce travail mérite d'être pleinement valorisé. C'est pour cette raison que sont nés les Confiseurs des Ruches. Notre ambition est simple : être le confiseur des apiculteurs qui vendent leur miel à leur échelle, qu'ils aient quelques ruches derrière la maison ou quelques centaines en production. Avec 4 kg de miel, vous obtenez 36 kg de bonbons, en un ou deux parfums. Nous avons organisé notre atelier pour que chaque apiculteur puisse proposer ses propres confiseries, sans engager des centaines de kilos de miel. Nous transformons du miel en confiseries. Mais ce n'est pas notre véritable métier. Notre véritable métier consiste à aider les apiculteurs à transformer leur savoir-faire en valeur ajoutée. Et c'est cette mission qui nous anime chaque jour.

Notre réputation a rapidement dépassé nos frontières. Des confiseurs français viennent régulièrement dans notre atelier pour partager leur expérience et découvrir notre façon de travailler. C'est sans doute la plus belle reconnaissance que nous pouvions recevoir.

Découvrez notre savoir faire

Goûtez nos bonbons avant de nous confier votre miel !

Vous êtes apiculteur et envisagez de faire transformer votre miel en confiseries ? Nous vous envoyons gratuitement un coffret dégustation : une manière simple et concrète de juger notre travail par vous-même.

Artisanat certifié
& atelier certifié bio

Bio certifié
Artisanat certifié

Notre activité bénéficie de la reconnaissance Artisanat Certifié, un label national délivré par le SPF Économie, le ministère fédéral belge de l'Économie, comparable à la qualité d'artisan reconnue en France par les Chambres de métiers, après vérification, directement sur notre lieu de production, du caractère artisanal de nos méthodes de fabrication. Notre atelier est également certifié pour la production biologique selon le cahier des charges européen. Cette certification encadre les différentes étapes de fabrication placées sous notre responsabilité et nous permet de travailler en sous-traitance pour des apiculteurs eux-mêmes certifiés bio. Lorsque le miel qui nous est confié est certifié bio, nous pouvons ainsi fabriquer des bonbons et confiseries au miel bio destinés à être commercialisés comme tels.